A carência de vitaminas, chamada de avitaminose (carência total) ou hipovitaminose (carência parcial), é a maior causadora de cegueira em crianças nos países em desenvolvimento, além de doenças como: beribéri, escorbuto, raquitismo e xeroftalmia.
A carência de vitaminas pode ser originada de:
- alterações metabólicas,
- alterações da flora intestinal,
- diminuição de sua absorção pelo organismo,
- redução na ingestão de vitaminas ou
- aumento de consumo.É importante ressaltar que nem todas as vitaminas geram um quadro de hipervitaminose. A vitamina C, por exemplo, tem sido utilizada em doses diárias 1000 vezes acima da dose diária recomendada, sem efeitos tóxicos, no tratamento de doenças graves, embora a superdosagem da vitamina C exerça um forte efeito laxativo em pessoas saudáveis.
Tipos de Vitaminas:
Vitamina A
(Axeroftol – Retinol)
Grupo: vitaminas lipossolúveis.
Avitaminose: xeroftalmia (secura dos olhos).
Sinais e Sintomas: cegueira noturna, fotofobia (hipersensibilidade à luz), hemorragia ocular, cegueira (casos mais graves), parosmia, alteração do paladar, desidratação da pele (com hiperqueratose e atrofia das glândulas sebáceas), desidratação das mucosas (com infecções frequentes).
Na hipervitaminose A, por exemplo, causada pelo excesso de ingestão de vitamina A, pode levar ao aparecimento de pele ressecada, áspera e descamativa, fissuras labiais, cera tose folicular, dores ósseas e nas articulações, cefaléia, tonturas, náuseas, queda dos cabelos, lesões no fígado e parada do crescimento. Pode haver também falta de apetite, edema, cansaço, irritabilidade e sangramentos. Também pode ocorrer esplenomegalia e hepatomegalia, com alterações de enzimas hepáticas.
Vitamina C(Ácido ascórbico)
Grupo: vitaminas hidrossolúveis.
Avitaminose: escorbuto.
Sinais e Sintomas: cicatrização difícil de ferimentos, secura da boca e dos olhos, alopécia, dentes fracos, dores articulares, gengivite, hemorragias, perda de peso, fraqueza geral, letargia, lesões escorbúticas (folículos hiperqueratósicos com halos hemorrágicos, nos membros e tronco).
A vitamina K, quando em altas doses, não apresenta toxicidade, assim como o excesso de vitamina C, que também não apresenta efeitos tóxicos quando administrada no tratamento de doenças graves, no entanto, em indivíduos saudáveis a superdosagem pode causar um forte efeito laxativo.
Vitamina D(Calciferol – Colecalciferol e Ergocalciferol)
Grupo: vitaminas lipossolúveis.
Avitaminose: raquitismo.
Sinais e Sintomas: atraso no crescimento, amolecimento do crânio, deformações ósseas, protrusão eternal, curvatura acentuada dos membros inferiores, malformação e envelhecimento precoce dos dentes, osteomalácia, raquitismo.
Quando o excesso é de vitamina D, os sintomas só aparecem meses após a alta administração de altas doses dessa substância, podendo causar graves danos aos ossos e uma fragilidade dos tecidos e dos rins. Provoca também um aumento exacerbado de cálcio sanguíneo, retirando este mineral dos ossos para a corrente sanguínea. Esse excesso tende a ser depositado nos tecidos moles do organismo. Pode haver a formação de litíases renais, pois o sangue tentará excretar o cálcio; além disso, pode haver formação de esclerose dos vasos sanguíneos.
Vitamina E
(Tocoferol)
Grupo: vitaminas lipossolúveis.
Avitaminose: esterilidade.
Sinais e Sintomas: distrofia muscular e fraqueza, eritema papular, descamação cutânea, anemia, catarata, derrames, disfunção neurológica (sistema nervoso, olhos e músculos); os sinais e sintomas são inespecíficos. Pensa-se que esta avitaminose favorece o aparecimento de certo tipo de neoplasias malignas (cancros).
Uma superdose de Vitamina E, por exemplo, pode ocasionar problemas sangüíneos como aumento do colesterol e pode agir como anticoagulante (causando algo parecido com hemofilia)
Vitamina K
(Filoquinona – Naftoquinona)
Grupo: vitaminas lipossolúveis.
Avitaminose: hemorragias.
Sinais e Sintomas: aparecimento fácil de hematomas, epistaxis, hemoptises, hematuria e outros problemas hemorrágicos (sem causa aparente)
A vitamina K, quando em altas doses, não apresenta toxicidade, assim como o excesso de vitamina C, que também não apresenta efeitos tóxicos quando administrada no tratamento de doenças graves, no entanto, em indivíduos saudáveis a superdosagem pode causar um forte efeito laxativo.
O complexo B é um conjunto de oito vitaminas hidrossolúveis
com importante ação no metabolismo celular. Antigamente,
pensava-se que as vitaminas do complexo B, como são
conhecidas, eram uma só vitamina, chamada de vitamina B.
Depois, pesquisas mostraram que elas eram vitaminas
quimicamente distintas que coexistem em alguns alimentos.
Lista de vitaminas B
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3, (niacina, incluindo ácido nicotínico e
nicotinamida)
Vitamina B5 (ácido pantatênico)
Vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B7, antes conhecida como vitamina H (biotina)
Vitamina B9, antes conhecida como vitamina M ou vitamina BC
(ácido fólico)
Vitamina B12 (cobalamina)
No caso de hipervitaminose B, que é causada ingestão excessiva de vitamina B, quando se trata da vitamina B12 (cianocobalamina) pode lavar à reações alérgicas e alterações esplênicas. Quando for intoxicação por vitamina B1 (tiamina), altas doses pode levar à uma vaso dilatação periférica, queda na frequência respiratória, convulsões, podendo levar à óbito por paralisia do centro respiratório.
